RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PARA EL SER HUMANO: ACTUALIZACIÓN

ES UN TRABAJO DE REVISIÓN
Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos

RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PARA EL SER HUMANO:
ACTUALIZACIÓN
Dr. Manuel Hernández Triana

RESUMEN
Se realizó una actualización de las recomendaciones nutricionales de energía y nutrientes,
los cuales constituyen el instrumento básico de trabajo de nutricionistas, trabajadores y
planificadores de salud y economía. Desde el año 1943 se han publicado al nivel internacional
documentos que trazan las pautas de la cantidad de nutrientes que debe ser ingerida por
poblaciones para satisfacer sus requerimientos. Se entiende por recomendación nutricional
la cantidad de un nutriente determinado capaz de facilitar un normal funcionamiento del
metabolismo del ser humano en casi la totalidad de una población. Las recomendaciones
tienen fines prácticos y un enfoque meramente poblacional. Estas recomendaciones se
actualizan con regularidad por organismos internacionales de acuerdo con los resultados de
la investigación nutricional. Para este trabajo se han tomado como documentos de referencia
las recomendaciones del Consejo de Alimentación y Nutrición de los EE.UU., 2002,
los Comités de Expertos de Energía y Proteínas de FAO/OMS/UNU, 2004 y las Recomendaciones
Nutricionales y Guías de Alimentación para la Población Cubana, 1996.

LINK:

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